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一、原料概述

牛膝（學名：Achyranthes bidentata）為莧科牛膝屬植物，根部為主要利用部位。其植株多為多年生草本，高度一般在50～120厘米之間，莖直立或稍傾斜，葉對生，花小而密集。牛膝在東亞地區廣泛栽培，常于秋季采挖根部，經加工后作為原料使用。

二、牛膝提取物

牛膝提取物是以干燥的牛膝根為原料，經過粉碎、提取、濃縮及干燥等工藝制得的濃縮粉末。常見的生產流程如下：

1. 原料處理：選用外觀完整、干燥度高的牛膝根，去除泥土與雜質。

2. 粉碎與提取：將原料粉碎后，以水或乙醇等安全溶劑進行有效成分溶出。

3. 過濾與濃縮：去除不溶物，并在低溫條件下濃縮提取液。

4. 干燥與制粉：常用噴霧干燥或真空干燥方法，制得易保存和運輸的粉末狀提取物。

牛膝提取物呈棕黃色至棕褐色粉末，具有一定的植物特征氣味，成分濃度較高，便于在各類加工產品中定量添加。

三、牛膝粉

牛膝粉是將干燥的牛膝根直接粉碎制得的粉末，不經過溶劑提取，保留了牛膝的整體成分比例。其主要制備步驟為：

1. 原料清理：挑選干凈、干燥的牛膝根，去除雜質與不符合質量要求的部分。

2. 粉碎：采用機械粉碎機將原料粉碎成所需細度的粉末。

3. 過篩與包裝：篩選出顆粒均勻的粉末，并采用密封包裝防潮。

牛膝粉顏色多為黃褐色至深褐色，質地細膩，保留了牛膝的天然氣味，常用于制品配料、植物原粉混合物等應用場景。

四、兩者區別

• 加工工藝：牛膝提取物需要提取、濃縮等環節，牛膝粉則是直接粉碎干燥原料。

• 成分濃度：提取物中目標成分濃度較高，而粉末則保留了牛膝整體成分。

• 應用方向：提取物適合需要精準添加特定成分的產品，粉末更常用于保留原料風味與外觀的配方中。

五、儲存與運輸

無論是牛膝提取物還是牛膝粉，都應儲存在陰涼、干燥、避光處，密封防潮，避免高溫與陽光直射。運輸過程中應防止受潮與擠壓，以保證其色澤、氣味及粉末流動性不受影響