一、概述

二氫楊梅素是一種來源于楊梅及部分葡萄科植物的天然黃酮類化合物。其分子結構中含有多羥基和芳香環，使其在化學性質上表現出良好的穩定性和溶解性。二氫楊梅素在食品、飲料、粉體制劑及科研領域中，作為原料和中間體廣泛應用。

分子式：C15H12O8

分子量：320.25 g/mol

外觀：淺黃色至淡棕色結晶粉末

溶解性：可溶于水及乙醇、丙二醇等有機溶劑

理化性質：熱穩定性和化學穩定性良好

二、物理化學特性

水溶性與分散性

在水和極性有機溶劑中溶解良好，可形成均勻溶液，適合液體和粉體配方。

化學穩定性

在常溫、干燥及酸堿中短期穩定，適用于加工、儲存及配方使用。

避光、低溫條件下可延長粉末和溶液狀態的保質期。

加工適應性

可用于粉末、顆粒、溶液等多種形式，方便食品、飲料及科研配方的加工。

易于與其他多糖、蛋白質或天然提取物復配，保證配方均勻性。

三、應用領域

3.1 食品配料

可添加于烘焙食品、糖果、果蔬制品等，改善粉末分散性和混合均勻性。

在混合、攪拌及造粒工藝中，可提升原料流動性和加工穩定性。

3.2 飲料及液體配方

可用于果汁、茶飲料及植物飲品，方便水溶性添加。

與其他水溶性原料復配，可提高溶液穩定性及懸浮均一性。

3.3 粉體制劑與保健品原料

適合用于沖劑、片劑或膠囊粉體配方，改善流動性和混合性能。

可用于粉體造粒、壓片及復配工藝，保證產品物料均勻。

3.4 科研及化學研究

可作為天然黃酮類化合物的研究原料，用于結構改性、衍生化合物合成及配方探索。

適用于實驗室化學研究及工藝方法開發。

四、儲存與使用注意事項

儲存條件

密封、干燥、避光保存，防止受潮和結塊

建議低溫儲存，避免高溫及長時間暴露空氣

使用注意

配方使用前充分溶解或分散，以保證均勻性

粉末與液體混合時，應注意攪拌均勻，避免局部沉淀或結塊

五、結語

二氫楊梅素是一種具有良好溶解性、穩定性和加工適應性的天然黃酮類原料。其在食品、飲料、粉體制劑及科研領域中的應用廣泛，通過合理儲存和科學使用，可在配方中實現均一分散和穩定性能，為產品開發和科研提供可靠原料基礎。