一、產(chǎn)品概述

番茄粉是由新鮮番茄加工而成的干燥粉末食品原料，色澤鮮艷、香氣濃郁，便于運(yùn)輸和儲(chǔ)存。通過先進(jìn)的干燥技術(shù)制備，番茄粉能夠保持原料的天然色澤和風(fēng)味，被廣泛應(yīng)用于食品加工、調(diào)味品、飲料及調(diào)色等領(lǐng)域。

二、原料與生產(chǎn)工藝

原料選擇

選用成熟、鮮紅、無病蟲害的番茄作為原料，保證粉末質(zhì)量。

清洗與切割

原料經(jīng)過清洗、去蒂、去籽和切割，確保純凈。

蒸煮與濃縮

對(duì)切割番茄進(jìn)行蒸煮和濃縮處理，去除多余水分，提高可干燥性。

干燥

采用噴霧干燥、真空干燥或凍干技術(shù)制備粉末，保留天然色澤和香味。

粉碎與篩分

干燥后的番茄塊進(jìn)行粉碎和篩分，使顆粒均勻、細(xì)膩。

包裝

采用密封包裝，防止受潮、氧化和污染，保證產(chǎn)品穩(wěn)定性。

三、物理與化學(xué)特性

外觀：紅色至橙紅色細(xì)粉

氣味：具有自然番茄香氣

溶解性：可溶于水及油脂，便于食品加工應(yīng)用

吸濕性：粉末易吸濕，需干燥保存

顆粒度：細(xì)膩均勻，適合多種食品加工要求

四、包裝與儲(chǔ)存

包裝形式：鋁箔袋、塑料桶或復(fù)合袋，常見規(guī)格為1kg/袋或25kg/桶

儲(chǔ)存條件：存放于干燥、陰涼、通風(fēng)環(huán)境，避免高溫和陽(yáng)光直射

運(yùn)輸注意事項(xiàng)：防潮、防壓、防撞擊，以保持粉末質(zhì)量

五、安全與操作注意事項(xiàng)

使用時(shí)避免粉塵吸入，可佩戴口罩和手套

避免粉末受潮或與水直接接觸

開封后應(yīng)及時(shí)使用或密封保存，保證產(chǎn)品品質(zhì)